猪肉暴跌，离历史大底只差 3 毛钱万物皆涨的年代，终于有食材价格跌下来了。3 月份以来，全国猪肉和生猪价格呈现下降走势。农业农村部数据显示，3 月份第一周全国猪肉价格为每公斤 23.04 元，比前一周下降 2.1%，连续 4 周环比下降。全国生猪价格为每公斤 11.89 元，比前一周下降 4.5%，连续 5 周环比下降。中国养猪网监测数据显示，截止 3 月 20 日，全国外三元生猪出栏均价已然跌至 10.24 元 / 公斤。这一价格距离 2018 年的历史大底，只差 3 毛钱。猪肉大跌背后，相关从业者提到，产能过剩是价格持续低迷主要原因。一方面，春节假期后，生猪出栏数量较为充沛，另一方面，养殖端压栏现象减少，生猪出栏速度加快。供需两端，导致 3 月份生猪出栏量同、环比均增加。3 到 4 月，生猪行业仍将处于快速去库存的阶段，猪肉价格有可能进一步下探。清明、五一假期，由于消费需求的推动，猪肉价格可能小幅反弹，但供求关系仍无法改变，这种状况可能维持两到三个季度。猪肉价格可能在两三个季度内，仍是低点。这之外，全国鸡蛋价格也呈现下行趋势，3 月份第一周全国鸡蛋价格为每公斤 8.81 元，比前一周下降 2%。蔬菜小幅度降价，成本压力再减轻猪肉与鸡蛋降价，似乎餐饮人的成本压力小了不少。与此同时，蔬菜价格也小幅度降价。2026 年 2 月 20 日至 3 月 15 日，农业农村部重点监测的 28 种蔬菜全国平均批发价每公斤 5.20 元，比去年同期涨 6.9%，较近三年 ( 2023 年至 2025 年 ) 同期均价跌 1.9%。这种趋势仍在继续，截至 3 月 17 日 14:00 时，农业农村部最新数据显示，重点监测的 28 种蔬菜平均价格为 4.88 元 / 公斤，比前一日下降 0.2%。3 月 20 日，重点监测的 28 种蔬菜平均价格为 4.86 元 / 公斤，比昨天上升 0.2%。蔬菜价格的走势一直较平稳。降价背后，是因为 2 月下旬到 3 月初，大部地区气温较常年同期持平或偏高，为蔬菜生长提供了有利条件。产量增长，供给充足。但 " 菜比肉贵 " 的情况依旧没改变，从去年 10 月延续至今。‌2025 年 10 月重点监测的 28 种蔬菜平均价格整体在每公斤 5.14 元至 5.29 元之间 ‌，月末因天气等因素出现短期上涨。原本是蔬菜集中上市、价格走低的阶段，但其价格却水涨船高。以北方最具代表性的冬日要囤的大白菜为例，过去四五块钱就能买一整颗，现在需要十来块。餐厅里的番茄炒蛋，蛋越来越多，番茄却越来少，青菜成了稀罕物，一盘素菜的出品成本，已经逼近荤菜了。猪肉、鸡蛋降价，但餐饮人的成本危机仍未解除虽然种种食材降价，但餐饮人的成本危机仍未解除。一部分原因在客单价的变化。餐饮客单价跌回 10 年前，这种降价不仅发生在茶饮、快餐等低客单品类，连原本客单价比较高的正餐赛道，客单价也开始下探。不断下探的客单价正不断挤压利润空间，成本高加上卖价低，利润空间远远低于过往。在低价风潮中，有些餐饮品牌已经开始通过更隐蔽的方式—替换食材来降低成本。如内参君常去的一家快餐品牌，主打的三杯鸡在近期更换了食材，鸡肉品质大幅下降，表面价格未变，实则消费者付出的同等价格买到的却是更低品质的产品。另一部分原因，在于消费需求的转变。首先我们需要认识到，餐饮成本并非单一的食材成本，还包括房租、人力等。这几座大山同时施压，让餐饮的钱越来越难赚。先看人力成本。当前消费者所需要的，不仅仅是低价，更需要服务体系的升级、体验感的完善。因此我们看到板前模式的大流行，不止在日料，连煲仔饭也开启了板前制作。用餐体验的完善自然需要人力成本加大投入，从后厨到前厅，从制作到服务，每一个环节的提升都意味着人员配置的增加与培训成本的上升。再看房租成本。不少开在商场的餐饮品牌不仅要面对流量下降、经营限制等难题，还面临着不断上涨的租金。联商网的报道显示，上海某商场的一家餐饮门店，一年租金高达 220 万，日均是 6100 元。按照餐饮行业 50% 的平均毛利计算，门店日均流水至少达到 12200 元才能保本，核心商圈的租金压力更是呈几何级增长。即便食材成本有所下降，在房租这根 " 高压线 " 面前，也显得微不足道。三座成本大山——房租、人力、食材（即便部分下降，整体仍处高位），都是重担，让餐饮人的钱更难赚了。更值得警惕的是，消费者的价格敏感度正在持续升高，一旦提价，客流便可能大幅流失，餐饮人陷入 " 降价难引流、涨价会丢客 " 的两难境地。" 未来餐饮属于会算账的餐饮人 "相同的餐饮环境下，依旧有品牌能大排长队，依旧有能盈利的餐饮品牌。有餐饮品牌的掌舵者不止一次的提到过，未来餐饮属于会算账的餐饮人。这句话的隐藏含义便是中国餐饮正告别暴利时代，进入微利时代，精细化的比拼正开启。经历天翻地覆改革的南城香，便是极佳的案例。在年初的年会上，南城香创始人汪国玉提到，2025 年南城香净利润同比增长 101%，实际销售减少 0.95%。在 2024 年，南城香的单店流水和利润还分别下降了 14% 和 35%。此前面临增收不增利的南城香主要做了 3 件事：一是提效率。2025 年，南城香总部指挥中心人员更换率 30%，营运团队更换率 80%，店长更换率 20%，被更换的人员，大部分重返一线门店。二是升级门店，向利润看齐。菜单上，一方面砍掉了晚餐小火锅等对利润提升有限的产品，增加了三杯鸡、辣椒炒肉等现炒 " 硬菜 "；另一方面解绑套餐，转向高品质单品。三是深耕供应链。如升级智能炒菜机，研发成功新型电烤串设备并全面推开；将继续投入迭代蒸菜设备；中央厨房也将同步升级，进一步提升标准化能力。全方位的改革带来了利润的增长，改革的三个方面也与性价比之王萨利亚极其相似。以极致性价比著称的萨利亚，其核心逻辑同样是：通过高度标准化的供应链、精简高效的菜单结构、极致的人效管理，在低价位段中挤出利润空间。萨利亚的中央厨房体系、门店操作流程、员工多能工培养机制，都是其 " 低价不低利 " 的关键支撑。食材价格的上涨与下调，只是餐饮成本体系中的一小部分，或者说是精细化管理中的一小部分。餐饮人要做的依旧是精打细算，告别过往粗放的运营模式，在餐饮的每一环节寻找利润的可能性。从采购、库存、加工到出品、服务、能耗管理，每一个节点都潜藏着降本增效的机会。那些能够在微利时代生存并发展的品牌，无一不是将 " 算账 " 刻入日常经营的血脉之中。对于餐饮人而言，猪肉跌了固然是好消息，但真正决定生死存亡的，永远是对每一分钱去向的掌控力。 在这个纷繁复杂的世界里，总有一些故事能触动人心，让我们相信缘分的存在。《缘之空》就是这样一部充满温馨与感动的动漫作品。如今，这部作品已经成为了许多人心中无法忘怀的回忆。今天，就让我们一同走进《缘之空》，感受那穿越时空的缘，空灵之境等你来。 《缘之空》讲述了一个发生在乡村小镇的温馨故事。故事的主人公名叫雪之下雪乃，是一个外表冷漠、内心善良的女孩。她的生活中，有一个与她形影不离的好友——由比滨结衣。结衣是一个活泼开朗的女孩，总是能给雪乃的生活带来欢笑。 然而，命运却给了她们一个沉重的打击。结衣的父亲因意外去世，母亲也因此精神受到严重影响。在这个时候，雪乃的家人也遭遇了不幸，父亲因病去世，留下她和母亲相依为命。命运让这两个原本陌生的女孩走到了一起，共同面对生活的困境。 在相互扶持的过程中，雪乃和结衣的感情越发深厚。她们一起度过了许多难忘的时光，也一起经历了许多人生的起伏。然而，生活总是充满了未知，当雪乃发现结衣有一个神秘的身份时，她的人生轨迹发生了巨大的改变。 原来，结衣并非表面上的普通女孩，她是一个拥有超能力的神秘人物。在得知这个秘密后，雪乃开始对结衣产生了更多的好奇。她们之间的感情也在这个过程中得到了升华，她们成为了彼此生命中不可或缺的存在。 《缘之空》的故事充满了浪漫、温馨和感动。动漫中的每一个角色都个性鲜明，让人印象深刻。雪乃的坚强、结衣的活泼、雪乃母亲的善良，以及她们身边的朋友们的陪伴，都为这部作品增色不少。 值得一提的是，《缘之空》的动画制作精良，画面唯美，音乐动人。每一个画面都仿佛是一幅精美的画卷，让人陶醉其中。而那首经典的片尾曲《あの空の向こうへ》，更是成为了许多人心中的永恒记忆。 如今，《缘之空》已经成为了许多人心中无法忘怀的回忆。这部作品让我们相信，在这个世界上，总有一些美好的东西值得我们去追求。就像雪乃和结衣一样，她们在命运的安排下相遇，成为了彼此生命中不可或缺的存在。 如果你还没有看过《缘之空》，那么现在就让我们一起走进这部充满温馨与感动的动漫世界。在这里，你将感受到那穿越时空的缘，空灵之境等你来。让我们一起携手，走过这段美好的旅程，寻找属于我们的缘分吧！